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特种加工是一种特殊的加工方式，通常用于处理那些难以使用传统加工方法进行加工的材料或工艺，它涉及一系列特殊的工艺和技术，如电火花加工、电解加工、高能束加工、超声波加工等，这些加工方法具有高精度、高效率和适用于特殊材料等特点，广泛应用于航空、汽车、医疗等领域。
至于特种机与其他类食品添加剂的区别，首先这两者性质完全不同，特种机一般指的是具有特殊功能的机器或设备，用于特定的加工或制造过程，而食品添加剂则是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜而加入食品中的物质。
特种加工及其相关设备与食品添加剂属于完全不同的领域，它们之间不存在直接的比较或对比关系。
仅供参考，建议查阅各自领域的专业文献或咨询相关领域的专家，以获取更全面准确的信息。